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育種創(chuàng)新團隊發(fā)現(xiàn)DNA甲基化參與調控小麥面筋品質

發(fā)布時間:2025-06-29 16:27:52

? ? ? 近日,河南省農科院豐產優(yōu)質育種創(chuàng)新團隊與河南農業(yè)大學、鄭州大學合作,解析了DNA甲基化參與調控小麥面筋強度的分子機制,為優(yōu)質小麥品種選育提供了新思路、新方法。相關研究結果以“Promoter DNA hypermethylation of TaGli-γ-2.1 positively regulates gluten strength in bread wheat”為題,發(fā)表在《Journal of Advanced Research》上。
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? ? ? 醇溶蛋白和麥谷蛋白約占小麥籽粒貯藏蛋白總量的80%,其組成和含量是決定小麥加工品質優(yōu)劣的關鍵因素。該研究克隆出一類新型γ-醇溶蛋白基因,其中TaGli-γ-2.1編碼的醇溶蛋白對面筋強度具有負向作用。發(fā)現(xiàn)在鄭麥366等優(yōu)質強筋品種中該基因的啟動子區(qū)受DNA甲基化修飾,致使其表達量受到抑制。揭示了TaGli-γ-2.1啟動子區(qū)超甲基化能夠顯著降低籽粒中醇溶蛋白含量,增加麥谷蛋白含量,進而提升面筋指數(shù)和面團穩(wěn)定時間,有助于改善小麥的面筋強度。

? ? ??該研究得到了國家重點研發(fā)計劃、河南省現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系、河南省農業(yè)科學院創(chuàng)新創(chuàng)意等項目的資助。

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